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アグリオレンジ(片山リナ氏)考案!「野菜たっぷりえこめ牛洋風だご汁」のレシピ

お知らせ

「くまもと情報ステーション」の番組内でアグリオレンジ(片山リナ氏)が紹介した「野菜たっぷりえこめ牛洋風だご汁」のレシピをご紹介します。


サトイモに小麦粉を混ぜたニョッキ風のだごはもっちもち!コンソメで仕上げる洋風だご汁は、和食が苦手なお子さまにも好評です。うま味と栄養たっぷりのスープが余ったら、ご飯を入れてリゾットにし、最後まで楽しみましょう!


☆レシピ動画はこちら↓


https://youtu.be/xFXcO90ILhM


 


[材料]※分量はすべて適量です。お好みで♪


くまもとグリーン農業で育てられた旬の農産物(何でもOK!)


サトイモ 適量(4人分くらいなら大きなものを2~3個程度)


小麦粉 適量


塩 ひとつまみ


えこめ牛(バラ肉)適量


顆粒コンソメ 適量


塩コショウ 適宜


[作り方]


① だごを作る


・サトイモは皮を剥き、ざく切りにしてレンジで柔らかくなるまで加熱し(茹でてもOK)、ポリ袋に入れてつぶす。


・つぶしたサトイモをボウルに移し、塩一を一つまみ入れ、小麦粉を少しずつ混ぜていく。団子状に丸めることができるくらいの硬さまで、小麦を足しながら練り上げる。


② 旬の野菜は、皮ごと大きめに切り鍋に入れ、野菜が浸るくらいの水を入れて煮る。葉物も大きめにざく切りにしておく。


③ ある程度野菜に火が通ったら、えこめ牛と葉物野菜を投入。


④ アクをとり取りながら加熱し、肉に火が通ったら、顆粒コンソメで好みの濃さに味付け。


⑤ 美味しいスープに仕上がったところに、①のだごを丸めて投入。


⑥ だごに火が通ったら、塩コショウで味をととのえて完成!