くまもとグリーン農業の農産物「ナス」
アグリパープルおすすめ「ナス」
農業王国くまもとでは、環境にやさしい「くまもとグリーン農業」の取組みを行いながら、たくさんの農産物がつくられています。その中でも、アグリパープルがおすすめするのはナス！
長いものから太いものまで、熊本のナスはどれもおいしい♪
くまもとのおいしいナスたち
くまもとのナスの生産量は全国トップクラス！主な品種は3つあり、ずっしりと実が詰まりよく見るサイズの「長ナス」、60～70㎝もの長さを誇る日本最大級の「大長なす」、そして太くて柔らかい「赤なす（ヒゴムラサキ）」。品種それぞれに食感や味わいがちがうので、料理に合わせて楽しめます。
それぞれにおいしい食べ方で楽しもう！
「長なす」は、果皮、果肉が柔らかいので漬物や煮物に。「大長なす」は、果皮は硬く果肉が柔らかいので焼きなすにぴったり。バーベキューで焼くのもおすすめです。「赤なす」は、ふっくらと柔らかでジュ―ジで甘みがあり、アクが少ないのサラダなにして生でも食べられます。生はリンゴのようなおいしさ！加熱するとトロットした食感に。
【主な産地】
［長なす］熊本・宇城・鹿本・玉名（10月～6月）
鹿本・球磨・菊池・玉名・阿蘇（6月～11月）
［大長なす］熊本（3月～12月）
［赤なす］熊本（10月～6月）、阿蘇・上益城（6月～10月）
蒸しナスの梅おかか和え
ごまと味噌の香りが食欲をそそる一品！常備菜やお弁当のおかずにもおすすめ♪
［材料（1人前）］
●長なす：2本
●梅干し：2個（小さいものは3～4個）
●砂糖：小さじ１
●薄口醤油：小さじ１
●かつお節：大さじ2～3
つくりかた
①ナスは皮をむき、1本ずつラップで包んで600Wで2分30秒～3分程加熱する。
②①のナスを縦に4～6等分し、好みの長さに切る。
③梅干しは種を取って包丁で叩いて叩き梅にする。
④叩き梅をボウルに入れ、砂糖と薄口醤油を加えてよく混ぜる。
⑤②のナスとかつお節を加えてさっと混ぜ、味をなじませる。
