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「農業宣隊アグリファイブ」がご紹介!「くまもとグリーン農業」の農産物

くまもとグリーン農業の農産物「ニンジン」

アグリオレンジおすすめ「ニンジン」

農業王国くまもとでは、環境にやさしい「くまもとグリーン農業」の取組みを行いながら、たくさんの農産物がつくられています。その中でも、アグリオレンジがおすすめするのはニンジン!
生でよし、加熱してよし、どんな料理でも楽しめるオールマイティ野菜♪

アグリオレンジ
甘くてクセのないくまもとのニンジン♪
ニンジン

くまもとのニンジンといえば、菊陽町。国からニンジンの指定産地に選ばれ、全国的にも高い評価を受けています。菊陽町は阿蘇に近く、火山灰が積もってできた黒くてほくほくした土が一帯に広がっています。これは「黒ボク土(くろぼくど)」といって、適度に水分を含む一方、排水性、通気性にも優れており、ニンジンの栽培に適しているといわれています。また、阿蘇の山から吹き下ろす冷たい風が、菊陽町付近で和らぎ、ニンジン栽培に適した気温・湿度に変化するのだそう。

まるで柿のよう!ぜひ生で味わおう!

甘いことが最大の特徴である菊陽町のニンジン。それを味わうなら、生に限る!特に、加水も果物も加えない、100%のニンジンジュースにすると、甘み、香り、クセのなさを実感できます。その味わいは、まるでフルーツの柿にそっくり!まずは、生で楽しみましょう。
【主な産地】
菊池・鹿本(11月~6月)

ニンジンの産地
ニンジンを使ったレシピ
ニンジンのごま味噌卵炒め
ニンジンのごま味噌卵炒め

ごまと味噌の香りが食欲をそそる一品!常備菜やお弁当のおかずにもおすすめ♪
[材料(1人前)]
●ニンジン:中サイズ1本
●ごま油:大さじ1
●すりごま 大さじ1
(A)
●玉子:1個 ●味噌:大さじ1/2 ●砂糖:大さじ1/2
●みりん:大さじ1 ●塩:少々

つくりかた

①ニンジンは5㎝の長さの千切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて混ぜ、炒り卵を作り一旦、皿に取り出す。
③同じフライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、①を入れてニンジンがしんなりするまで炒め、Aを入れて調味する。
④②の炒り卵を戻し入れ、すりごまを加えて混ぜ、全体がなじませる。

レシピを教えてくれたのはくまもとグリーン農業応援宣言のお店「ハートフルキッチンさくら」さん