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「農業宣隊アグリファイブ」がご紹介!「くまもとグリーン農業」の農産物

くまもとグリーン農業の農産物「ブロッコリー」

アグリグリーンおすすめ「ブロッコリー」

農業王国くまもとでは、環境にやさしい「くまもとグリーン農業」の取組みを行いながら、たくさんの農産物がつくられています。その中でも、アグリグリーンがおすすめするのはブロッコリー!
茹でてマヨネーズ・・・あ~たまらない!

アグリグリーン
県内生産量の90%を八代地域で生産!
ブロッコリー

ブロッコリーは熊本県内各地で栽培されていますが、県内生産量のうち90%は八代地域で生産されています。ブロッコリーは鮮度が落ちる速度が速い野菜。春になると、収穫して2~3日で黄色に変化していき、味も落ちます。そのため、八代で生産されるブロッコリーは鮮度を保持するため、気温の低い早朝から収穫を行い、氷を敷き詰めた発砲スチロールの箱に入れ「氷詰め出荷」を行っています。朝採りの美味しさをそのまま食卓へ!

まるで柿のよう!ぜひ生で味わおう!

くまもとのブロッコリーは花蕾に隙間がなく、太い茎が特徴です。しっかりとした茎は味濃く、甘みがあり、柔らかいので花蕾と一緒に調理して食べられます。茹でたり、炒めたり、焼いたり、さまざまな調理で余すところなく、いただきましょう!
【主な産地】
八代(10月~6月)

ブロッコリーの産地
ブロッコリーを使ったレシピ
ブロッコリーのねぎ塩レモン炒め
ブロッコリーのねぎ塩レモン炒め

ブロッコリーは茹で過ぎないことがポイントです。ネギ、ニンニクでパンチを効かせ、レモンでさっぱりと仕上げる一品は、ビールとの相性も抜群♪
[材料(1人前)]
●ブロッコリー:1株
●長ネギ:1/2本
●ごま油:大さじ2
●おろしニンニク:小さじ1/2
●塩:小さじ1/2
●ブラックペッパー:少々
●レモン汁:小さじ1
●白いりごま:少々

つくりかた

①ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で30秒ほど茹でてザルに上げ、湯を切る。長ネギは斜めに薄切りにする。
②フライパンにごま油を入れ中火で熱し、長ネギを入れてしんなりするまで炒める。
③①のブロッコリーを加え、おろしニンニクと塩、ブラックペッパー、レモン汁で調味し、器に盛って白いりごまをかける。

レシピを教えてくれたのはくまもとグリーン農業応援宣言のお店「ハートフルキッチンさくら」さん