くまもとグリーン農業の農産物「ブロッコリー」
アグリグリーンおすすめ「ブロッコリー」
農業王国くまもとでは、環境にやさしい「くまもとグリーン農業」の取組みを行いながら、たくさんの農産物がつくられています。その中でも、アグリグリーンがおすすめするのはブロッコリー！
茹でてマヨネーズ・・・あ～たまらない！
県内生産量の90％を八代地域で生産！
ブロッコリーは熊本県内各地で栽培されていますが、県内生産量のうち90％は八代地域で生産されています。ブロッコリーは鮮度が落ちる速度が速い野菜。春になると、収穫して2～3日で黄色に変化していき、味も落ちます。そのため、八代で生産されるブロッコリーは鮮度を保持するため、気温の低い早朝から収穫を行い、氷を敷き詰めた発砲スチロールの箱に入れ「氷詰め出荷」を行っています。朝採りの美味しさをそのまま食卓へ！
まるで柿のよう！ぜひ生で味わおう！
くまもとのブロッコリーは花蕾に隙間がなく、太い茎が特徴です。しっかりとした茎は味濃く、甘みがあり、柔らかいので花蕾と一緒に調理して食べられます。茹でたり、炒めたり、焼いたり、さまざまな調理で余すところなく、いただきましょう！
【主な産地】
八代（10月～6月）
ブロッコリーのねぎ塩レモン炒め
ブロッコリーは茹で過ぎないことがポイントです。ネギ、ニンニクでパンチを効かせ、レモンでさっぱりと仕上げる一品は、ビールとの相性も抜群♪
［材料（1人前）］
●ブロッコリー：1株
●長ネギ：1／2本
●ごま油：大さじ2
●おろしニンニク：小さじ1／2
●塩：小さじ1／2
●ブラックペッパー：少々
●レモン汁：小さじ1
●白いりごま：少々
つくりかた
①ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯で30秒ほど茹でてザルに上げ、湯を切る。長ネギは斜めに薄切りにする。
②フライパンにごま油を入れ中火で熱し、長ネギを入れてしんなりするまで炒める。
③①のブロッコリーを加え、おろしニンニクと塩、ブラックペッパー、レモン汁で調味し、器に盛って白いりごまをかける。
