「くまもと情報ステーション」の番組内でアグリオレンジ（片山リナ氏）が紹介した「野菜たっぷりえこめ牛洋風だご汁」のレシピをご紹介します。

サトイモに小麦粉を混ぜたニョッキ風のだごはもっちもち！コンソメで仕上げる洋風だご汁は、和食が苦手なお子さまにも好評です。うま味と栄養たっぷりのスープが余ったら、ご飯を入れてリゾットにし、最後まで楽しみましょう！

☆レシピ動画はこちら↓

https://youtu.be/xFXcO90ILhM

［材料］※分量はすべて適量です。お好みで♪

くまもとグリーン農業で育てられた旬の農産物（何でもOK！）

サトイモ　適量（4人分くらいなら大きなものを2～3個程度）

小麦粉　適量

塩　ひとつまみ

えこめ牛（バラ肉）適量

顆粒コンソメ　適量

塩コショウ　適宜

［作り方］

① だごを作る

・サトイモは皮を剥き、ざく切りにしてレンジで柔らかくなるまで加熱し（茹でてもOK）、ポリ袋に入れてつぶす。

・つぶしたサトイモをボウルに移し、塩一を一つまみ入れ、小麦粉を少しずつ混ぜていく。団子状に丸めることができるくらいの硬さまで、小麦を足しながら練り上げる。

② 旬の野菜は、皮ごと大きめに切り鍋に入れ、野菜が浸るくらいの水を入れて煮る。葉物も大きめにざく切りにしておく。

③ ある程度野菜に火が通ったら、えこめ牛と葉物野菜を投入。

④ アクをとり取りながら加熱し、肉に火が通ったら、顆粒コンソメで好みの濃さに味付け。

⑤ 美味しいスープに仕上がったところに、①のだごを丸めて投入。

⑥ だごに火が通ったら、塩コショウで味をととのえて完成！